En este Cava se combina el bouquet y las notaciones afrutadas, conservando un paladar seco.
Es un cava de producción limitada.
Elaboración
Las variedades tradicionales del Penedés, Macabeo, Xarel·lo y Parellada se vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage que dará lugar al Cava Fuchs de Vidal, Reserva. Elaborado según el Método Tradicional. La crianza de este Cava es de 20 meses como mínimo.
Cata
De color amarillo pajizo, presenta una burbuja fina de desprendimiento vertical y regular. Forma corona. Es limpio y compleja en nariz, posee aromas de crianza y de fruta fresca y hierbas. Presenta un buen paso de boca, es suave y seco, tiene buena constitución.
Maridaje
Aperitivos en general, pescados y carnes suaves.
D.O. CAVA
Coupage: 40% Xarel·lo, 35% Macabeo y 25% Parellada.
Grado alcohólico: 12 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 24 meses de promedio.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Presentación: Botella de cava, 75 cl. En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas.
Puede llevar estuche individual.
Reconocimientos
50 Great Cavas 2020: Medalla de plata. 91 puntos
Peñin 2020: 90 puntos
50 Great Cavas 2018: Medalla de plata. 90 puntos
Peñin 2018: 90 puntos
50 Great Cavas 2017: Medalla de plata. 92 puntos
Peñin 2017: 89 puntos
50 Great Cavas 2016: Medalla de plata.
50 Great Sparling Wine of the World: 93 puntos
Peñin 2016: 90 puntos.
Gilbert & Gaillard 2016: Medalla de Oro.
