Vi ecològic certificat per l’Organisme oficial de la Unió Europea i la regulació autonòmica CCPAE.
Aquest vi es caracteritza pel seu atractiu color rosa pàl·lid i el seu aroma afruitat.
Elaboració
El procés d’elaboració es basa en una curta maceració mantenint en contacte el most amb les pells del raïm fins a obtenir una lleugera coloració. Posteriorment es realitza un premsatge molt suau obtenint un rendiment del 55 %. El procés de fermentació es realitza de forma lenta, en tines d’acer inoxidable, controlant la temperatura a 17 º per potenciar les aromes del raïm. El vi roman en contacte amb les seves pròpies emboliques durant unes 5 setmanes per adquirir major complexitat.
Finalment es realitza el cupatge que donarà lloc a aquest vi.
Tast
Rosa pàl·lid, molt brillant. Net i amb bona intensitat en nas, atractiu, amb notes fruiteres. Ampli i viu en boca, ben equilibrat en acidesa, cos i alcohol.
Maridatge
Arrossos, cuina italiana, cuina japonès, aus i carns lleugeres.
D.O. Penedès.
Collita: 2018
Cupatge: 45% Syrah, 30% Merlot y 25% Garnacha.
Grau alcohòlic: 12 % Vol.
Temperatura de consum: 10-12 C.
Presentació: Botella Bordelesa 75 cl.
En caixes de cartró de 6 i 12 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.
Conservació: Màxima isotèrmica i amb humitat del 80 %.
Reconeixements:
Gilbert & Gaillard 2019: Gold Medal
Peñin 2018: 87 Punts.
