Clos Vidal, Rosé Cuvée, Rosado Ecológico

Este vino se caracteriza por su atractivo color rosa pálido y su aroma afrutado.

Elaboración

El proceso de elaboración se basa en una corta maceración manteniendo en contacto el mosto con los hollejos de la uva hasta obtener una ligera coloración. Posteriormente se realiza un prensado muy suave obteniendo un rendimiento del 55 %. El proceso de fermentación se realiza de forma lenta, en tinas de acero inoxidable, controlando la temperatura a 17 º para potenciar los aromas de la uva. El vino permanece en contacto con sus propias lías durante unas 5 semanas para adquirir mayor complejidad.

 

Finamente se realiza el coupage que dará lugar a este vino.

Cata

Rosa pálido, muy brillante. Limpio y con buena intensidad en nariz, atractivo, con notas de bayas. Amplio y vivo en boca, bien equilibrado en acidez, cuerpo y alcohol.

Maridaje

Arroces, cocina italiana, cocina japonesa, aves y carnes ligeras.

D.O. Penedès.

Cosecha: cosecha 2017

Coupage: 45% Syrah, 30% Merlot y 25% Garnacha.

Grado alcohólico: 12 % Vol.

Temperatura de consumo: 10-12 ?C.

Presentación: Botella Bordelesa 75 cl.

En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas.

Reconocimientos:

Peñin 2018: 87 Puntos. (cosecha 2016)