Clos Vidal, Blanc de Blancs, Blanco Ecológico

Es un vino fresco, suave, seco y afrutado.

Xarel·lo es la variedad de uva que predomina en el coupage de este vino.

Al coupage clásico del Penedés adicionamos un pequeño porcentaje de Muscat de Fortignan que aporta al vino un toque afrutado y distinguido.

Elaboración

La vendimia de cada variedad se realiza en el momento óptimo. Cada variedad de uva se vinifica por separado. Se realizan maceraciones prefermentativas para extraer más cuerpo y aroma. El prensado se realiza de forma suave extrayendo 0.60 L por cada kg de uva. La fermentación se realiza de forma lenta, controlando la temperatura a 18 ºC. durante 5 semanas el vino queda en contacto con sus propias lías para adquirir mayor complejidad. Finalmente se realiza el coupage definitivo que dará ligar al Vino Clos Vidal Blanc de Blancs.

Cata

Color amarillo pálido brillante. Presenta un aroma limpio, a manzana, pera y uva madura. En boca es fresco, seco y bien equilibrado.

Maridaje

Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados, fondue de queso, mariscos y platos ligeros de carnes de ave.

D.O. Penedés.

Cosecha: 2017

Coupage: 70% Xarel·lo, 10% Macabeo, 10% Parellada y 10% Muscat de Fortignan

Grado alcohólico: 12 % Vol.

Temperatura de consumo: 8-10 ºC.

Presentación: Botella Bordelesa 75 cl. En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas.

Reconocimientos

Peñin 2018: 85 Puntos. (cosecha 2016)