Vi negre Clos Vidal, Cabernet Sauvignon. Màgnum. (1.5L)

Edició especial i molt limitada dels nostres vins envellits en bóta i posteriorment afinats en ampolla Magnum de 1.5 L.

Elaboració

Les diferents varietats de raïm es vinifiquen per separat. Es realitza una maceració pel·licular del raïm en fred per obtenir més cos i potenciar les aromes. La fermentació alcohòlica es realitza en tines d’acer inoxidable controlant la temperatura i realitzant remuntats a diaris per extraure el color i d’altres matèries. La fermentació malolàctica es realitza en tines i bótes. El temps de criança en les bótes de roure francès i americà és el necessari per aportar al vi notes de roure sense solapar les característiques varietals del raïm. Posteriorment es realitza una criança en ampolla on el vi s’afina i adquireix major complexitat.

Tast

De color cirera picota ben cobert, brillant. Presenta una aroma molt agradable que recorda fruita silvestre, pebrot, espècies i notes de roure fi de bona intensitat. En boca presenta una bona estructura, és equilibrat i posseeix un postgust durador.

Maridatge

Ideal per acompanyar guisats, carns vermelles i formatges.

D.O. Penedés.

Collita: 2014.

Cupatge: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.

Criança: 6 meses en barrica y posteriormente a la botella.

Fermentació: 18 dies de mitjana controlan la temperatura a 24 °C.

Grau alcohòlic: 13.5 % Vol.

Temperatura de consum: 16-18 °C.

Presentació: Ampolla Bordelesa alta 150 cl.

En caixes de cartró de 6 i 12 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.

Conservació: Màxima isoterma i amb humitat del 80%. Ampolla horitzontal.

Reconeixements

Peñin 2017: 87 punts