Gran Fuchs de Vidal , Brut Nature

Nació para dar la bienvenida al siglo XX.

Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500 botellas).

Es un cava muy especial, elaborado a partir de un coupage de vino que proviene de los viñedos más viejos de la Finca. Son cepas que tienen entre 40 y 50 años, de muy bajo rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en barrica durante un corto periodo.

Es una delicada Obra de Arte.

Elaboración

Las variedades tradicionales del Penedés se vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage de vino que envejecerá en barricas durante unos 5 meses. El proceso de elaboración se realiza siguiendo Método tradicional.

Cata

Brillante, de color dorado. El desprendimiento de las burbujas es lento y persistente. Posee un aroma complejo y agradable, con caracteres de levadura, almendras y tostados. Presenta un gusto amplio, armonioso y elegante.

Maridaje

Aperitivos, foie, marisco, pescado con salsas, arroz a la marinera, guisos de carnes.

D.O. Cava

Coupage: 70%Xarel·lo, 15% Macabeo y 15% Parellada.

Grado alcohólico: 12 % Vol.

Licor de expedición: Inexistente.

Degüelle: Manual.

Crianza: 36 meses mínimo.

Temperatura de consumo: 6-8 °C.

Aclarado: Manualmente en pupitre.

Presentación: Botella de cava especial de 75 cl. Con estuche individual.
En cajas de cartón con 6 botellas.

Reconocimientos

Gilbert & Gaillard 2017: Medalla de Oro.

50 Great Cavas 2017: Medalla de Oro.

Excepcional. 97 puntos

Peñin 2017: 91 Puntos.