Fuchs de Vidal, Pinot Noir, Extra Brut

De producció molt limitada. Elaborat exclusivament amb la varietat de raïm Pinot Noir.

Elaboració

Partint del vi base rosat, monovarietal, elaborat amb el raïm de Pinot Noir, es procedeix a elaborar el cava Fuchs de Vidal Rosé, seguint el mètode tradicional. Aquest cava te una criança mínima de 15 mesos. Te una molt petita addició de licor d’expedició que li aporta un distingit toc al paladar.

Tast

És d’un atractiu color vermell clar, brillant, el despreniment de petites bombolles és constant. Té un aroma afruitat que recorda maduixes, és fresc, elegant i té un pas de boca molt agradable.

Maridatge

Aperitiu, arrosos, cuina japonesa, plats de peix amb salses suaus.

D.O. Cava

Cupatge: 100 % Pinot Noir.

Grau alcohòlic: 12% Vol.

Aclarit: Manualment en pupitre.

Licor d’expedició: S’afegeix una molt petita quantitat de licor que conté 2 grams / litre de sucre.

Criança: 15 mesos mínim.

Temperatura de Consum: 6-8 ° C.

Presentació: Ampolla de cava especial transparent de 75 cl. En estoig individual. En caixes de cartró de 6 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.

Pot portar estoig individual.

Reconeixements

Peñin 2017: 88 punts.