Clos Vidal, Rosé Cuvée, Rosat Ecològic

Vi ecològic certificat per l’Organisme oficial de la Unió Europea i la regulació autonòmica CCPAE.

Aquest vi es caracteritza pel seu atractiu color rosa pàl·lid i el seu aroma afruitat.

Elaboració

El procés d’elaboració es basa en una curta maceració mantenint en contacte el most amb les pells del raïm fins a obtenir una lleugera coloració. Posteriorment es realitza un premsatge molt suau obtenint un rendiment del 55 %. El procés de fermentació es realitza de forma lenta, en tines d’acer inoxidable, controlant la temperatura a 17 º per potenciar les aromes del raïm. El vi roman en contacte amb les seves pròpies emboliques durant unes 5 setmanes per adquirir major complexitat.

 

Finalment es realitza el cupatge que donarà lloc a aquest vi.

Tast

Rosa pàl·lid, molt brillant. Net i amb bona intensitat en nas, atractiu, amb notes fruiteres. Ampli i viu en boca, ben equilibrat en acidesa, cos i alcohol.

Maridatge

Arrossos, cuina italiana, cuina japonès, aus i carns lleugeres.

D.O. Penedès.

Collita: 2018

Cupatge: 45% Syrah, 30% Merlot y 25% Garnacha.

Grau alcohòlic: 12 % Vol.

Temperatura de consum: 10-12 C.

Presentació: Botella Bordelesa 75 cl.

En caixes de cartró de 6 i 12 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.

Conservació: Màxima isotèrmica i amb humitat del 80 %.

Reconeixements:

 Gilbert & Gaillard 2019: Gold Medal

Peñin 2018: 87 Punts.