Clos Vidal, Merlot 2014. Negre

Merlot és la varietat de raïm que predomina en l’elaboració d’aquest vi, a més s’ha utilitzat un 15% de Ull de Llebre que ha ajudat a obtenir un vi complex i equilibrat. Amb el període de criança en barrica de 6 mesos el vi ha adquirit notes de criança en roure sense solapar les característiques dels raïms.

Elaboració

El procés d’elaboració consisteix en una prèvia maceració pel·licular del raïm en fred per obtenir més cos i potenciar els aroma. Posteriorment es realitza la fermentació del most en contacte amb les pells del raïm fins a obtenir la coloració desitjada. La fermentació es realitza en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada, realitzant els remuntats a diari. La fermentació malolàctica es realitza en tines i en bótes, El procés de criança s’inicia en bótes de roure francès i americà i posteriorment, en ampolla, el vi s’afina i s’equilibra adquirint major complexitat i elegància.

Tast

De color vermell cirera, amb aspecte brillant. Posseeix aroma intens i atractiu amb records a baies vermelles i amb notes suaus de criança. En boca és carnós, equilibrat en cos i acidesa amb tanins apreciables.

Maridatge

Ideal per acompanyar guisats, carns vermelles i formatges.

D.O. Penedés.

Collita: 2014.

Cupatge: 85% Merlot, 15% Tempranillo.

Criança: 6 mesos en barrica i posteriorment a l’ampolla.

Grau alcohòlic: 13.5 % Vol.

Temperatura de consum: 17-18 ºC.

Presentació: Botella Bordalesa alta 75 cl.

En caixes de cartró de 6 i 12 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.

Conservació: Màxima isotèrmia i amb humitat del 80%. Ampolla horitzontal.

Reconeixements

Peñin 2017: 86 punts.