Clos Vidal, Blanc de Blancs, Blanc Ecològic

Xarel•lo és la varietat de raïm que predomina en el cupatge d’aquest vi.

Al cupatge clàssic del Penedès addicionem un petit percentatge de Muscat de Fortignan que aporta al vi un toc afruitat i distingit.

Elaboració

Cada varietat de raïm es verema al seu moment òptim i es vinifica per separat. Es realitzen maceracions prefermentatives per extreure més cos i aroma. El premsatge es realitza de forma suau extraient 0.60 L per cada kg. de raïm. La fermentació es realitza de forma lenta controlant la temperatura a 18 ºC. Durant cinc setmanes el vi queda en contacte amb les seves pròpies emboliques per adquirir major complexitat. Finalment es realitza el cupatge definitiu que donarà lloc al Vi Clos Vidal, Blanc de Blancs.

Tast

Color groc pàl•lid brillant. Presenta una aroma net, a poma, pera i raïm madur. En boca és fresc, sec i ben equilibrat.

Maridatge

Ideal per acompanyar aperitius , amanides, mariscs, peixos, fondue de formatge, carns d’au lleugeres.

D.O. Penedés.

Collita: 2017

Cupatge: 70% Xarel·lo, 10% Macabeo, 10% Parellada y 10% Muscat de Fortignan

Grau alcohòlic: 12 % Vol.

Temperatura de consum: 8-10 ºC.

Presentació: Botella Bórdales 75 cl. En caixes de cartró de 6 i 12 ampolles o de fusta de 3 i 6 ampolles.

Conservació: Màxima isotèrmica i amb humitat del 80 %.

Reconeixements

Peñin 2018: 85 Punts. (collita 2016)