Filosofía, viticultura y elaboración


Mantener una producción limitada lejos de las producciones a gran escala.


Ser respetuosos con el medioambiente tanto en el cultivo de la viña como en los diferentes procesos de elaboración.


Conservar las características de cada cosecha, hacer los coupages en función de cada vino sin añadir ningún producto con el objetivo de obtener vinos con las mismas características analíticas que años anteriores.


Combinar los conocimientos tradicionales con la nueva tecnología.


Mejorar los procesos de elaboración para conseguir la máxima expresión de nuestros cavas y vinos.


Siguiendo nuestra filosofía en septiembre 2015 hicimos realidad el propósito de elaborar vinos ecológicos o también llamados orgánicos, certificados por el Organismo oficial de la EU. (eurohoja) y la legislación autonómica, CCPAE.


Mantener una producción limitada lejos de las producciones a gran escala.


Ser respetuosos con el medioambiente tanto en el cultivo de la viña como en los diferentes procesos de elaboración.


Conservar las características de cada cosecha, hacer los coupages en función de cada vino sin añadir ningún producto con el objetivo de obtener vinos con las mismas características analíticas que años anteriores.


Combinar los conocimientos tradicionales con la nueva tecnología.


Mejorar los procesos de elaboración para conseguir la máxima expresión de nuestros cavas y vinos.


Siguiendo nuestra filosofía en septiembre 2015 hicimos realidad el propósito de elaborar vinos ecológicos o también llamados orgánicos, certificados por el Organismo oficial de la EU. (eurohoja) y la legislación autonómica, CCPAE.

Viticultura

Elaboración del vino

Elaboración del Cava